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鸡腿怎么做?叉烧烤鸡腿的步骤

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这篇文章主要介绍了家庭版鸡腿的做法烤鸡腿,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

鸡腿怎么做?叉烧烤鸡腿的步骤

第一步:将鸡杂全部处理干净之后,切成小块,再装入汤盆中,切点姜丝放一起,然后加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙的料酒,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制一会备用!接着把大蒜切片,野山椒切小段,放一起备用,青椒切块备用!

第二步:起锅加油烧热,将野山椒和蒜片放入锅中,小火炒香,然后将鸡杂倒入锅中,大火翻炒至断生,然后加入1汤匙生抽,加入1汤匙的蚝油,加入1汤匙的鸡精,再次翻炒均匀!

第三步:等鸡杂炒熟炒香后,倒入青椒块,然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘!

1.鸡腿洗净后,将背面用刀划开到能看见骨头,这样腌渍的时候才能入味,也比较容易烤熟;

2.带些甜味的蜜汁烤肉酱,也就是叉烧酱来做,烘烤后的色泽格外诱人;

3.将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面,放冰箱冷藏一晚腌制入味;

4.烤之前将鸡腿提前取出回复室温,我又放了几根猪肉香肠一起烤制;

5.将鸡皮部分朝上,放在网架上,下面用托盘铺好锡纸,这样可以接住烤出的油脂,方便清理;

6.烤箱200度预热,上下火中层烘烤15分钟,容易糊的部位可以用锡纸包裹好;

7.取出后,在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜,然后翻面使鸡皮朝下,将温度调至180度,再烤15分钟;

8.最后再翻一次面,并且均匀地刷一遍蜂蜜,继续烘烤五六分钟即可。

材料材料:鸡腿4个。,腌料:密汁叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄沙司一汤匙,老抽一汤匙,生抽两汤匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一小匙,十三香一小匙,黑椒一小匙(微辣,可不加),盐一小匙,芝麻油少许,姜数片。,表面刷料:密汁叉烧酱一汤匙,密糖少许。做法1、鸡腿洗净,滤干水分。

2、在鸡腿的底部划上数刀,方便腌制时容易入味。

3、准备一个大一点的容器,将所有腌料混合均匀。

4、将鸡腿放入容器里,与腌料充分混合,按摩一分钟。

5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好,密封,入冰箱冷藏过夜。

6、第二天提前取出解冻,摆放在烤网上,表面刷上一层密汁叉烧酱,入预热的烤箱(底部要加烤盘,烤盘上放一张锡纸),中层,250度,先烤15分钟,取出翻面,再刷密汁叉烧酱,入烤箱再烤15分钟。

最后10分钟,在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。

(此时最好在旁边看着,看颜色差不多了,就可以出炉了)

鸡腿洗净,加入料酒,静置10分钟去腥。

10分钟后用叉子在鸡腿上均匀的插出小孔。

放入葱丝、姜丝、蒜末、香菜段。加入酱油、小米陈醋、老抽、蚝油、番茄沙司。

加入黑胡椒粉、孜然、辣椒面、十三香、白砂糖。

盖上盖子,放进冰箱冷藏2–3小时进行腌制。

腌制好后摆在烤盘上,并保存好保鲜盒中剩的酱汁。

烤箱提前预热。放入鸡腿,下面垫一层油纸,200度上下火,先烤20分钟。

20分钟后把鸡腿翻面,然后刷一半的酱汁。继续200度上下火,烤20分钟。

20分钟后再次翻面,然后刷剩下的酱汁。转180度上下火,烤10分钟,可以呈现出脆皮的状态。

木炭烤鸡腿的制作方法1材料鸡腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉烧酱3汤勺,蜂蜜3汤勺,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1汤勺做法

3.盖上保鲜膜腌制4小时,建议放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期间可以翻1-2次面,有助于入味

4.用的是李锦记叉烧酱,品牌保证我信赖,呵呵

5.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸或烤纸放下层,把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层,烘焙25分钟左右即可

6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,15分钟后翻一个面即可木炭烤鸡腿的制作方法2配料:白砂糖,大豆,玉米,麦芽糖糊精,盐,大蒜粉,黄姜粉,芥末粉,葫芦巴粉,芫荽粉,大豆油等无添加色素,无防腐剂,无味精食用方法:1、准备1公斤的整鸡一只,或鸡腿,鸡翅,将水滴干;2、将袋内调料粉与60毫升的水调开,放入鸡肉中腌制1小时烤鸡:可使用木炭烤或煤气明火烤,中火,前后不断旋转,适当涂上植物油,口味更佳。炸鸡:置油锅,中火油炸至肉熟即可实用。焖鸡:放入微波炉调至190摄氏度,根据鸡肉的厚薄程度焖30-45分钟即可。木炭烤鸡腿的制作方法3材料鸡腿4个,盐焗鸡粉,淀粉,蛋液,面包糠,素油少许做法1.鸡腿处理干净后用盐焗鸡粉腌制过夜入味。我的配比是四个大鸡腿用一包盐焗鸡粉加半茶匙盐。2.试过几种盐焗鸡粉,用这种腌制后的成品口感美味。盐焗鸡粉中有淀粉会使得鸡块肉质鲜嫩。3.腌制入味后的鸡腿直接上笼屉,大火蒸30分钟即可熄火。也可以切对半后蒸制。

4.蒸制好的鸡腿鸡块沾蛋液后裹上面包糠待用。5.鸡块直接放在烤架上,喷上少许素油,用400华氏度/200摄氏烤20-25分钟即可。用烤架才会受热均匀香脆。

鸡腿肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)干辣椒(适量)大蒜头(适量)罗勒(适量)厨具无分类烧十分钟普通难度清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。锅中放芝麻油;先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软,加干辣椒、葱段爆香;最后放入鸡肉拌炒,炒出香味。料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!),炒匀至冰糖化开即可。转小火,盖上锅盖焖(这个是为了将鸡肉里的水分逼出来)。鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅(间隙将砂锅空烧热,砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味),加少许麻油、再放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒即可

木炭烤鸡腿的美味做法,我们一起来看看。以下是店铺给大家带来木炭烤鸡腿的制作方法,以供参阅。

鸡腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉烧酱3汤勺,蜂蜜3汤勺,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1汤勺

3.盖上保鲜膜腌制4小时,建议放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期间可以翻1-2次面,有助于入味

4.用的是李锦记叉烧酱,品牌保证我信赖,呵呵

5.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸或烤纸放下层,把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层,烘焙25分钟左右即可

6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,15分钟后翻一个面即可

配料:白砂糖,大豆,玉米,麦芽糖糊精,盐,大蒜粉,黄姜粉,芥末粉,葫芦巴粉,芫荽粉,大豆油等

1、准备1公斤的整鸡一只,或鸡腿,鸡翅,将水滴干;

2、将袋内调料粉与60毫升的水调开,放入鸡肉中腌制1小时

烤鸡:可使用木炭烤或煤气明火烤,中火,前后不断旋转,适当涂上植物油,口味更佳。

炸鸡:置油锅,中火油炸至肉熟即可实用。

焖鸡:放入微波炉调至190摄氏度,根据鸡肉的厚薄程度焖30-45分钟即可。

鸡腿4个,盐焗鸡粉,淀粉,蛋液,面包糠,素油少许

奥尔良烤鸡脖;材料;鸡脖,李锦记叉烧酱,料酒,盐,糖,蜂蜜鸡脖子洗净后用调味料腌30分钟,平底锅倒适量色拉油,把腌好的鸡脖子排入锅内,煎成深黄色即可,出锅前在鸡脖子表面刷上一层蜂蜜水。

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